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食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹

一、概況

本專業(yè)以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，培養(yǎng)熱愛祖國，適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發(fā)展，具有掌握餐飲經(jīng)營管理和專業(yè)營養(yǎng)知識、食品分析檢測的專業(yè)理論知識和較強的職業(yè)技能及職業(yè)崗位能力，能從事現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的質量安全控制、分析檢驗和膳食營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)設計與經(jīng)營管理等工作的高素質技能型專門人才。

二、主要專業(yè)課程設置

食品化學、食品安全、食品營養(yǎng)、食品微生物檢驗、食品感官與理化檢驗、食品工藝設計、安全食品原料生產(chǎn)、食品質量控制、食品企業(yè)管理等。

三、就業(yè)方向

就業(yè)領域：面向各類食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務行業(yè)、食品檢驗相關機構等，從事食品分析檢驗員、食品質量檢測與質量監(jiān)督人員、新產(chǎn)品的開發(fā)、工藝設計、生產(chǎn)操作、營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等相關工作。具體表現(xiàn)在：

1、食品生產(chǎn)加工公司——食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品設計、食品質量控制與管理。

2、食品監(jiān)督部門、海關、商檢等部門——食品有害成分分析、食品營養(yǎng)成分檢驗。

3、中小學校、醫(yī)院、社區(qū)、健身美容俱樂部、食品企業(yè)——飲食營養(yǎng)、預防疾病、輔助治療、體重控制飲食計劃。

4、餐飲公司、飯店——餐飲服務管理、食品營養(yǎng)咨詢、配餐。

環(huán)境科學系

2013年5月29日